疫情过后 美国各地餐厅客流回笼
摘要: 爆发疫情一年多之后的美国，如今近半数成年人已至少接种一剂新冠疫苗，地方政府防疫规定纷纷松绑之际，吃腻了自家料理的消费者再也忍不住美食吸引，各地餐厅客流回笼的热络景象，超过疫情发生前。由于疫情发生后生活 ...
 评价网站Yelp统计，2021年4月份全美餐厅的订位数量，较2019年4月份订位统计增加46%；若与2020年4月份相比，则是增加了230倍，因为当时绝大多数民众已开始居家避疫。 华盛顿邮报报导，某些州的餐厅业现在客流量都突破疫情发生前的水准，蒸蒸日上的盛况让业界专家以「咆哮的二十年代」(Roaring Twenties或Roarin' 20s)形容。「咆哮的二十年代」出现在1918年流感大流行疫情之后，美国各地餐厅等行业生意长红。 报导分析，气候逐渐变暖，疫苗接种率持续增加，加上各地政府放宽堂食限制，各种因素推动之下，让餐厅业生意瞬间兴盛。由于消费者需求提高，全美各地餐厅现在都出现人手不足的缺工问题。 Yelp网站餐厅项目总经理莱特(Devon Wright)分析，对于餐厅业者来说，春季通常属于一年当中的旺季，母亲节更是餐厅业者在全年当中最忙碌的日子之一，但这波业绩成长则颇属于不规则现象，「反映了民众在家闷太久，很想出门透透气」。 莱特说，之前对于堂食祭出限制的几个州，如今餐厅生意最好，例如德州。疫情之后对堂食并未做出严格规范的州，例如佛罗里达州，如今餐厅生意也普遍不错。 洛杉矶、纽约、旧金山等大城市，向来是消费者用餐最热门的地点，但莱特指出，今春这波餐厅生意回温，主要发生在二线城市(second-tier cities)，背后原因可能与疫情发后人口已从生活开销昂贵的大城市外流有关。 餐厅订位服务网站OpenTable统计显示，奥克拉荷马州、内华达州、罗德岛州、佛州、康乃狄克州、德州、缅因州、印地安纳州等，餐厅客流都已恢复到疫情之前的数量。许多地区餐厅业绩甚至大步跨越疫情之前的表现，从「已恢复」(recovered)晋升「成长中」(growing)。佛州五个城市及德州三个城市，当地餐厅客流量都比疫情之前增加甚多，相较之下西雅图、旧金山及俄勒冈州波特兰，客流回升则较缓慢。 |
